某一個周日上午
我硬是拉著大爺一起去逛有機傳統市場
雖然之前就知道貴鬆鬆的
但是我還是覺得要去比價一下,在超市買一般的蔬果
跟在傳統有機市場的價差
糊里糊塗的買了一塊極品牛排回來
網路上查了一下
極品牛排的不敗原則就是大火燒到平底鍋很燙
再把牛排放下去各60秒
之後火速進烤箱
當我們開開心心的享受了這片超好吃又成功的極品有機牛之後
我突然發現~咦 不對喔
我的平底不沾鍋
塗層不知道幾度後會散發毒素
因此展開了為期三天的平底鍋材質研究
順便在這期間開始了我的法文文章閱讀訓練
http://www.bioaddict.fr/article/sante-faut-il-eviter-les-poeles-en-teflon-a1711p1.html
看得懂得可以看一下
雖然我家用的是法國知名國貨"Tefal"特福
特福一直號稱他們不是用鐵氟龍,不會有PFOA
而是用醫療級塗層PTFE,
但是有塗層就有一定的風險
毅然決然的開始研究鍋具
也打算把家裡的所有鍋具全部更新
就算是法國人最愛的傳家寶--鑄鐵鍋
依然有塗層在裡面
在使用時依然有一些注意事項
先從平底鍋開始
去了好幾趟百貨公司後發現,天阿,法國人的平底鍋真的有好多都有塗層
上網問了其他法國媽媽們,終於有好心媽媽跟我一樣
擔心塗層的問題
分享了她換了鍋具之後的心得
平底鍋 De Buyer, Mineral B Element
這個法國品牌在鍋具界也算是名氣響亮
種類很多,但這一款完全天然材質
缺點就是很重,而且需要養鍋
每使用一次清洗完畢之後還要再乾燒一下
到最後會變成天然不沾鍋(那真的有好長一段路要走阿)
我連湯鍋也換了De Buyer
鑄鐵鍋
鑄鐵鍋其實根本就是法國人的專利跟傳家寶
隨便一個家庭都有兩個以上
好處是傳熱快,省瓦斯
缺點是他媽的 每個媽媽是都在練舉重是嗎?
我研究了一下台灣很流行的LC鍋 Le Creuset
順便查一下一般法國人家裡使用的品牌
我只能說....法國品牌都是在騙外國人
我公婆家的,好像就只是很普通的鑄鐵鍋,不是大品牌,品質堅固價格低廉
最後一個媽媽推薦我瑞典品牌Skeppshult
完全沒有塗層,但是如果你沒有好好照顧
使用後幾小時就生鏽了拉!!!!
偏偏在這時候
我拿起我家一個最小的不銹鋼湯鍋,認真看了一下鍋底的標示
在上網查一下! 唉呦 我的天阿
要買還買不到的廚師等級品牌鍋具
想必一定不是我家大爺自己會去買的
等他回家
問他你這個好用的不銹鋼鍋哪來的??
他沒好氣的說:那個差點被我丟掉的鍋子喔?? 我爸送的阿
(因為是整隻可以進烤箱的,所以把手跟著會很燙,煮飯的同時不小心就會燙傷自己)
我問他:你知道這是好貨嗎??
大爺馬上問我:你難道忘記我爸以前在哪工作嗎??
對吼!我怎忘記我公公婆婆退休之前可是在家用精品貿易上班
馬上二話不說
寫信去問我公公,有沒有好貨推薦
公公只給了我一本目錄,跟我說從裡面找找看有沒有我想要的
他可以幫忙去問問看多少錢~
哈哈哈 雖然沒有瑞典牌
但是有Staub阿~~連De buyer也有~哈哈 好爽
重點是,全面批發價之後再打六折 我的老天爺阿
所以就這樣下了一堆定單
剛好當耶誕節禮物
如果沒有這一次煎牛排的經驗
我真的沒有正視過鍋具的問題
如果說自己天天吃有機蔬果,但是用的是有毒鍋具
那還不是一樣沒用
越老越怕身體不健康
所以對於這次花了一星期閱讀不沾鍋文章兼練法文後
還可以變成鍋具專家
就連不銹鋼還有陽極電鍍鍋都研究了一番
又很幸運的可以公公婆婆的幫忙
讓我們家的廚具們都可以換新以外又更健康
但是也是練手臂的開始!!!
昨天去朋友家裡,看到了那隻好貨De Buyer的平底鍋
真的是有點重量阿....
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