去年十二月, 實在是太冷了,每天都很想吃東西
加上課程結束在於十二月七號,每天就卯起來認真專研廚藝
無意間看到了幾個網頁相當受用,除了主餐以外更是變本加厲的做甜點
最吸引我的就是電影Julia &Julie的真實人物Julia Child! 他出了一本像是百科全書一樣厚的法式廚藝英文食譜
Julia奶奶在裡面把每個步驟都解釋得很清楚!
所以從十二月開始,俺嘗試了無數種!不過礙於貪吃個性只拍下幾張紀念性照片!期他想到要拍照時都已經進肚子
1.油封鴨(這真的很恐怖,我做一次就嚇到了,是很好吃但是實在太花時間,從開始 醃製到丟烤箱油封要花48小時)以後去買罐頭就好
2.勃根地紅酒燉牛肉(這個因為太好吃又很家常,所以在家裡每兩周會出現一次)
3.匈牙利燉牛肉(因為裡面有放防風草,所有有一種香氣,等到爆冷的時候再來做一 次)
4.大蒜濃湯(Julia奶奶推薦的,用了約30瓣大蒜熬出來的濃湯卻一點大蒜味都沒有)
5.法式洋蔥湯(這種大家都認為很家常的法國湯,其實法國人根本很少吃!哈哈!然後要好有耐心!從開始煮到煮好要兩個小時不包含準備時間)
6.香煎紅酒鴨胸(其實是自己愛吃,簡單又便宜)
7.法式豬排佐Nanette醬(這款好吃到讓我們兩個都好驚訝,搭義大利麵然後配紅酒時再是人間美味,從此每兩周就會出現一次)
8.普羅旺斯香料煎嫩雞(光看名字就已經知道有多威)
還有很多,不過一時記不起來!加上以上在餐廳單價過高!沒想到食材竟如此便宜
然後還有還有,中式料理
1.純手工豬肉餡餅(竟然簡單成這樣,做好後吃第一顆有種差點哭出來的感覺)
2.純手工豬肉鹹湯圓(冬至那天因為太想吃,又很不爽有人在msn上面嗆我,所以冒著暴風雪的危機,衝去中國城買糯米粉跟豬絞肉,主要是豬絞肉只有在中國城可以買的到)
3.純手工蔥油餅(這麼簡單的東西就不需要在介紹了)
4.蔥爆牛肉(看起來不特別, 但是法國根本找不到台灣的蔥,所以在中國城買了兩把很貴的蔥之後,俺還留了根部自己種,現在已收割兩次哈哈哈 好有成就感)
再來就是罪惡之首甜點
我其實很不愛吃巧克力, 但是家裡有一個巧克力怪物,可以不吃飯但是不能沒有巧克力
嚴格說起來應該是沒有法國人不愛巧克力吧 = =
契機是十二月最後一天上課, 想買餅乾給同學吃,但是礙於那天很愚蠢的發現錢帶不購,心想既然家裡有大烤箱又有巧克力又有攪拌器!不如自己來做做看
就這樣我像發了狂似的狂做一堆東西
1.巧克力餅乾
2.原味與巧克力斯康
3.巧克力慕斯
4.巧克力塔
5.奶油巧克力杯
6.重巧克力棒蛋糕
不過我總不能不厚愛自己,加上太喜歡吃起司蛋糕了,這裡根本找不到台灣那種輕乳酪蛋糕,所以又卯起來做了
1.輕乳酪蛋糕(這個真的很有挑戰,我因為攪拌沒均勻,所以烤出來有分層,但是實在太好吃了)
2.重乳酪蛋糕
3.與記憶中在加拿大學校賣的無敵好吃香蕉蛋糕美味相似度100的香蕉蛋糕
所以我的十二月份都在吃吃吃吃吃吃吃吃
宴客菜已經出手過的部分有
1.珍珠丸子 2.香菇雞湯 3.京醬肉絲 4.宮保雞丁 5.蝦鬆搭生菜
以上這些老梗已經越了好幾個月,所以這周想了想
還是來做炒米粉好了!!敬啟期待(基本上我已經做了好幾次晚餐)
等我明年去藍帶念書後,有機會再回台灣開餐廳 母哈哈哈
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