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記得人生第一次吃到Bagel,應該是青少年時期
有一次跟表姐一起去逛中友百貨
當時樓下來有西雅圖咖啡時,意外的發現這個好東西
從此之後愛上這種非常有嚼勁的麵包

後來到了美國跟加拿大
買這種東西根本沒有啥難度
天天都吃就忘記了要好好珍惜
回到台灣好吃的Bagel我好像沒有真正預到讓我很滿意的
最後只能臣服於Starbucks的一顆60元

又到了香港,在中環找到一家很正宗的店
可惜開店時間老是跟我錯過
最後終於在City super裡找到了我心中的Bagel
當時心中的感動簡直無法言語
二話不說每星期拖兩袋回家

到了法國
完全忘記了Bagel的味道
不過我必須承認,法國麵包時在是太好吃了
各種不同麵包,都有著很香的麥香以外又有口感

突然在上周
我的Bagel胃,突然在毫無預警下被喚醒
這次還是決定來手做
上網查了一下食譜,發現材料很容易找到
難在於發酵的時間控制以及揉麵團
要我把麵糰揉到出現薄膜
到現在還是一個夢幻!

上周日晚上決定捲起袖子
先把新鮮藍莓打成汁之後準備來做
還刻意的留了三分之一的藍莓醬要來跟Cream chesse混合
好期待

由於自己的懶惰沒有用計時器
發酵時間整整多了20分鐘
於是第一次丟進水裡煮Bagel時發現 不妙
發過頭,整顆都沉了><
果然從烤箱裡出來之後,咬下的第一口!失敗中的失敗!!

當天晚上依然不死心的想我一定是哪裡用錯了
明天再來挑戰一次!
就這樣第二天我又分別做了肉桂跟藍莓口味各四顆
乖乖把計時器拿出來,丟進去水裡那一刻我就知道成功了
因為是浮起來的 哈哈哈

於是~~十分鐘的烤箱之後
噹噹~~我的第一次成功手工Bagel問世
竟然大受歡迎,Yann連續兩天早餐問我"還有Bagel嗎?"
他說口感跟味道跟法國麵包很不一樣
但都很有嚼勁

外觀跟味道對了
口感因為我喜歡吃更硬實的,所以要來嘗試煮的時間拉長
或是酵母粉的比例在少一點點

又到了耶誕季節
又是我的實驗季節~

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